L’auberge Iparla à Bidarray

Cet article contient une collaboration commerciale avec l’Auberge Iparla.

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💫 Une escapade gourmande à Bidarray : à la découverte de l’Auberge Iparla

Tu connais ce genre d’adresses qui ne payent pas de mine à première vue mais qui te marquent à jamais dès la première bouchée ? C’est exactement ce qu’on a ressenti en poussant la porte de l’Auberge Iparla, nichée dans le charmant village de Bidarray, en plein cœur des montagnes basques. Un endroit à la fois chaleureux, authentique, et terriblement savoureux. Le genre d’auberge où tu te sens immédiatement bien, avec une cuisine sincère, des produits du coin, une vue panoramique de dingue et un chef passionné qui n’a pas peur de sortir le capucin pour mettre un peu de feu dans ta soirée (oui, oui, tu vas voir !).

Ici, pas de chichi. Juste des bons produits, du fait maison, et une vraie envie de faire plaisir aux clients. On y est allés sur les conseils d’amis locaux, et on peut te dire qu’on a bien fait de les écouter. L’endroit a un charme fou : une terrasse en hauteur qui surplombe les crêtes, une salle chaleureuse avec poutres apparentes et vue sur la cuisine, et cette atmosphère de montagne où on a envie de se poser longtemps, très longtemps.

Côté cuisine, on est sur du vrai bon terroir, bien travaillé, généreux et plein de goût. En entrée, on a craqué pour un foie gras de canard mi-cuit fondant à souhait, et un gravlax de truite des Pyrénées à la chair délicate et subtilement assaisonnée. Deux mises en bouche parfaites pour démarrer le voyage gustatif.

Puis, sont arrivés les plats. Et là, clairement, on est montés d’un cran. Le gigot d’agneau confit était d’une tendreté incroyable, servi avec des légumes juste croquants comme il faut. La pêche du jour – dans notre cas une belle pièce de poisson snackée – venait d’un petit producteur local et était cuite à la perfection. Des assiettes généreuses, bien dressées, sans esbroufe mais avec une vraie personnalité.

Et comment ne pas parler du clou du spectacle : la fameuse côte de bœuf ou de cochon flambée au capucin directement dans la salle. Oui, flambée devant toi, à l’ancienne, comme on ne voit plus trop ailleurs. Ça crépite, ça fume, ça embaume… et surtout, ça impressionne tout le monde autour. Une vraie expérience à vivre au moins une fois, surtout si tu es amateur de viande. Le chef – super sympa d’ailleurs – prend le temps de t’expliquer d’où vient la pièce, comment il la travaille, et rien que ça, ça fait toute la différence.

Et bien sûr, on a gardé une petite place pour le dessert (bon, ok… une grosse place). On s’est laissés tenter par un flan pâtissier crémeux à souhait et un finger chocolat-noisette totalement régressif. Les desserts sont à l’image du reste : généreux, faits maison, et pensés avec le cœur.

Ce qu’on adore ici, au-delà de l’assiette, c’est l’ambiance. C’est une auberge comme on les aime, avec une équipe souriante, une carte courte mais efficace, des produits locaux et de saison, et une vraie envie de bien faire. Que tu sois en rando dans les montagnes basques, en week-end dans l’arrière-pays ou simplement à la recherche d’une bonne adresse loin de la foule du littoral, l’Auberge Iparla mérite le détour.

C’est aussi un super spot à tester entre amis ou en famille : l’espace est vaste, les enfants peuvent bouger sans souci, et l’ambiance est vraiment détendue. Et puis, tu manges avec une vue de folie sur les montagnes, franchement, qu’est-ce qu’on peut demander de plus ?

Un dernier conseil : pense à réserver. L’adresse commence à être bien connue des gourmands (et on les comprend), donc mieux vaut appeler à l’avance pour être sûr d’avoir une table, surtout les week-ends ou en saison.

📍 Auberge Iparla – 64780 Bidarray

🕓 Ouvert du jeudi au lundi soir

📞 Réservation recommandée : tu peux appeler directement ou passer par leur site

🌄 Terrasse panoramique avec vue sur les montagnes

🍽️ Tout est fait maison avec des produits du coin

🥩 Ne manque pas la côte de bœuf ou de cochon flambée au capucin

Alors, tu connaissais cette pépite perchée dans les hauteurs du Pays basque ? Et toi, t’es plutôt team gigot confit ou côte de bœuf flambée ? 😍

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