Cet article contient une collaboration commerciale avec le Bakera.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Si tu cherches une adresse où l’esprit du Pays basque se savoure aussi bien dans l’assiette que dans l’ambiance, direction Bakera à Bayonne. Ce resto au charme discret, niché dans une ruelle pleine de vie en plein cœur du centre, t’accueille avec une cuisine basque maison, généreuse, colorée et pleine de caractère.
Dès l’entrée, le ton est donné avec une planche de charcuterie ibérique ultra gourmande, accompagnée de croquettes espagnoles croustillantes et fondantes à la fois. Un combo parfait pour débuter le repas avec des tapas locaux. Et si t’as soif de fraîcheur, laisse-toi tenter par leurs mojitos maison : mention spéciale pour le mojito basque à l’Izarra vert, carrément rafraîchissant et l’ultra original mojito Bakera avec sa boule de glace citron, à tester !
Les plats confirment le talent de la cheffe Isa, qui travaille uniquement avec des produits frais et locaux. Le merlu à la plancha accompagné de tagliatelles de légumes est une option légère et savoureuse, idéale en été. Mais la spécialité de la maison, c’est clairement le tartare basque : une viande charolaise bien tendre, mêlée à du fromage de brebis, relevée par une sauce basquaise maison, et servie avec… une glace au poivron rouge. Oui, oui, une glace. C’est surprenant, mais hyper équilibré, et ça donne une vraie signature à la recette. Un plat qui ose, et qui réussit.
Autre petit détail qu’on adore : sur chaque table, tu trouves un assortiment de sels du monde entier, à saupoudrer selon ton plat ou ton humeur. Un petit twist original qui montre le souci du détail et ajoute une touche ludique à l’expérience.
Et on ne te laisse pas repartir sans un dessert digne de ce nom : ici, ce sont les choux glacés façon profiterole qui volent la vedette. Glace vanille, glace noire au charbon végétal plutôt original, ganache chocolat maison, chantilly et crumble croustillant. C’est généreux, décadent, et carrément gourmand.
Le midi, Bakera propose une formule à 20€, imbattable pour la qualité. Le soir, place aux tapas et aux plats à la carte, parfait pour un moment convivial. Le lieu est également privatisable pour des événements, avec formule tapas debout ou assis, selon l’ambiance que tu veux créer.
📍 Bakera, 15 rue des Tonneliers, Bayonne
🚗 Parking Champ de Foire à 3 min à pied
📞 Réservation conseillée (c’est souvent complet, et on comprend pourquoi)
☀️ Ouvert 7j/7 pendant la pleine saison – service midi et soir
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